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Grasas Alimentarias
Evaluación del perfil de ácidos grasos.
Los ácidos grasos son los principales constituyentes de los triglicéridos, que son los lípidos alimentarios a los que comúnmente denominados grasa. Normalmente se relaciona la ingesta de grasas con sobrepeso, pero en realidad el consumo de grasas es esencial para la salud. Además de ser fuente de energía, tienen un papel fundamental en la composición y funcionalidad de las membranas celulares de nuestro organismo, además de participar en la formación de hormonas y de otros componentes esenciales de las membranas. El análisis evalúa las 4 familias de ácidos grasos: saturados, trans, monoinsaturados y poliinsaturados.
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